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我司業(yè)務(wù)范圍：一般貿(mào)易代理、國(guó)際貿(mào)易結(jié)算、進(jìn)口單證辦理、進(jìn)口物流配送、專業(yè)進(jìn)口清關(guān)、專業(yè)食品倉(cāng)儲(chǔ)。

國(guó)內(nèi)專業(yè)食品倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)

食品的儲(chǔ)存對(duì)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生環(huán)境、溫濕度、通風(fēng)、采光避光、空間隔離、堆存方式都有嚴(yán)格的要求。專業(yè)的食品倉(cāng)庫(kù)必須做到專庫(kù)專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。臻力供應(yīng)鏈向客戶提供常溫食品倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)和恒溫食品倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)物流服務(wù)。

一、貯藏區(qū)域要求：

1、位置

貯藏室應(yīng)盡可能性位于驗(yàn)收處與廚房之間，以便于將食品原料從驗(yàn)收處運(yùn)入貯藏室及從貯藏室送至廚房。或?qū)①A藏室安排在驗(yàn)收處附近，以便方便、及時(shí)已驗(yàn)收的食品原料送到貯藏室。一般而論，食品貯藏室被設(shè)計(jì)在底樓或地下室內(nèi)。

2、風(fēng)險(xiǎn)

食品的存放，離地最少15cm，離墻最少45cm。這樣可以避免因?yàn)槿萜髋c接觸面溫差導(dǎo)致冷凝水的形成，同時(shí)也方便設(shè)施的清潔及蟲(chóng)鼠害的控制。

3、面積

貯藏室面積既不能過(guò)大，也不應(yīng)過(guò)小。面積過(guò)大，不僅增加資本支出，而且會(huì)增加能源費(fèi)用和維修保養(yǎng)費(fèi)用和存貨過(guò)多的問(wèn)題，各類存貨增多，進(jìn)出貯藏室的人數(shù)也增加，會(huì)影響安全保衛(wèi)工作。貯藏室面積過(guò)小，不少食品原料只能露天堆放，貯藏室的食品原料堆得滿滿的，保管人員既不易看到、拿到，也不易保持清潔衛(wèi)生。

4、溫度

保持存儲(chǔ)庫(kù)低溫、干燥和通風(fēng)。對(duì)常溫預(yù)包裝食品而言，盡量將溫度控制在10-21℃，且在這范圍溫度越低，對(duì)商品越有好處。對(duì)于大多數(shù)食品來(lái)說(shuō)，溫度每增加10℃，其存儲(chǔ)壽命會(huì)降低一半。這種說(shuō)法可能是有一定的溫度范圍限制，但對(duì)于常溫降低到凍結(jié)的商品，作為商品貨架期的制定時(shí)考慮的溫度范圍是合理的。

5、濕度

干藏食品庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%-60%之間;水果和蔬菜冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)在85%-95%之間;肉類食品、奶制品及混合冷藏庫(kù)的濕度應(yīng)保持在75%-85%之間;冷凍庫(kù)應(yīng)保持高濕度，否則干冷空氣會(huì)從食品吸收成分。

6、陽(yáng)光

應(yīng)避免存儲(chǔ)的食品被陽(yáng)光直接照射。陽(yáng)光會(huì)促使食品發(fā)生氧化作用和隨后的營(yíng)養(yǎng)成分及質(zhì)量的降低，脂溶性維生素，例如維生素A,D,E和K對(duì)陽(yáng)光照射特別敏感，極易發(fā)生分解。因此存儲(chǔ)庫(kù)在使用時(shí)，應(yīng)該采用人工照明。

7、衛(wèi)生

干藏庫(kù)和冷藏庫(kù)的地板和墻壁的表面應(yīng)經(jīng)受得起重壓，能防油污、防潮濕;食品倉(cāng)庫(kù)的高度最少應(yīng)該是2.4米，有充足的壓力通風(fēng)設(shè)備。

8、蟲(chóng)害

為了防止蟲(chóng)害、鼠類和鳥(niǎo)類進(jìn)入存儲(chǔ)室，門(mén)、窗戶盡可能保持緊閉。任何對(duì)外的縫隙或破損應(yīng)立即封死或修理。存儲(chǔ)室內(nèi)的誘餌盒要定期監(jiān)控，對(duì)損壞的誘餌盒要及時(shí)移走，泄漏出來(lái)的誘餌應(yīng)立即清潔干凈。存儲(chǔ)室所在的建筑外圍不得有蟲(chóng)害易滋生的環(huán)境及其它安全隱患。

9、貯存

庫(kù)存物品的貯量與生產(chǎn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)相吻合;庫(kù)存物品應(yīng)分類集中存放在明確的地點(diǎn);庫(kù)存物品應(yīng)建立在健全的保管、養(yǎng)護(hù)、檢查制度;加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)保管人員的管理工作。

10、倉(cāng)儲(chǔ)

倉(cāng)儲(chǔ)是商品生產(chǎn)、流通過(guò)程中因訂單前置或市場(chǎng)預(yù)測(cè)前置而使商品、物品暫時(shí)存放。它是集中反映工廠物資活動(dòng)狀況的綜合場(chǎng)所，是連接生產(chǎn)、供應(yīng)、銷(xiāo)售的中轉(zhuǎn)站，對(duì)促進(jìn)生產(chǎn)的提高效率起著重要的輔助作用。同時(shí)，圍繞著倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)體活動(dòng)，清晰準(zhǔn)確的報(bào)表、單據(jù)帳目、會(huì)計(jì)部門(mén)核算的準(zhǔn)確信息也同時(shí)進(jìn)行著，因此倉(cāng)儲(chǔ)是物流、信息流、單證流的

11、倉(cāng)庫(kù)

倉(cāng)庫(kù)由貯存物品的庫(kù)房、運(yùn)輸傳送設(shè)施(如吊車(chē)、電梯、滑梯等)、出入庫(kù)房的輸送管道和設(shè)備以及消防設(shè)施、管理用房等組成。倉(cāng)庫(kù)按所貯存物品的形態(tài)可分為貯存固體物品的、液體物品的、氣體物品的和粉狀物品的倉(cāng)庫(kù);按貯存物品的性質(zhì)可分為貯存原材料的、半成品的和成品的倉(cāng)庫(kù);按建筑形式可分為單層倉(cāng)庫(kù)、多層倉(cāng)庫(kù)、圓筒形倉(cāng)庫(kù)。

我們?cè)诖鎯?chǔ)常溫預(yù)包裝食品時(shí)，通常考慮的內(nèi)容就是要有正確的標(biāo)示，可以防止諸如天花板泄漏等污染源，沒(méi)有明顯的蟲(chóng)鼠害蹤跡，設(shè)備設(shè)施保持清潔等，這些也滿足法規(guī)的要求。但是在食品存儲(chǔ)時(shí)，我們?nèi)粝氡M可能的長(zhǎng)時(shí)間保證食品的安全、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，明顯以上的方法是不夠的。食品580在這里介紹九個(gè)保證常溫預(yù)包裝食品的良好存儲(chǔ)的注意點(diǎn)供大家參考。

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